白菜と干しえびのくずあんかけ

干しえびの赤い色がきれいな、体が温まるレシピ。
ゆっくり作って、ゆったりと味わえる冬の料理です。

□白菜
□干しえび
□しょうが
□くず
□塩

1.お鍋に干しえびを100ccのお湯で５〜６個ひたしておく。
2.しょうがの薄切りを（1）に５〜６枚加えて、食べやすい大きさに切った白菜を５〜6枚その上に盛り、塩大さじ１をふる。ふたをして中火にかける。
3.白菜がしんなりしてきたら、塩少々で味を整え、水で溶いたくずを入れ、とろみをつけて完成です。

くずにはしっかり火を通しましょう。白菜から水が出るので、お水は少なくても大丈夫です。

体を温めるには、片栗粉ではなく。本葛を使って下さい。葛は溶きすぎて余ってしまった場合、そのまま置いておくと葛が下がって水が上になるので、水だけ捨てて、乾燥させれば冷蔵庫で保存が可能です。